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Tomate:
Fruto de la tomatera, rojo, blando y reluciente, compuesto en su
interior de celdillas... |
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Tomillo: Planta aromática de pequeñas hojas
verde-grisáceas. Ya sea fresco, seco o en polvo... |
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Topinambur: El topinambur, llamado también
tupinambo, alcachofa del Canadá o de Jerusalén... |
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Tordo: El tordo, pájaro de la familia de los
túrdidos, tiene un plumaje salpicado de negro y rubio... |
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Tornear: Voz culinaria que sirve para denominar la
acción de redondear ciertos vegetales, como... |
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Toro: En gastronomía, cuando se alude en los países
hispánicos a un plato con carne de toro, se... |
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Toronja: Voz sinónima de pomelo, que tiene más uso
y vigencia que ésta en muchos países y... |
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Toronjil: Nombre de una planta de la región
mediterránea, cuyo aroma se parece al del limón. En... |
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Torrezno: Pedazo de tocino frito o para freír.
También vale para si se asa a la parrilla. De hecho... |
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Torrija: Rebanada de pan empapada en
vino, leche u otro líquido, frita en manteca de cerdo o
en... |
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Torta: Es, en principio, una masa de harina de
figura redonda, a la cual se suelen añadir huevos... |
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Tortada: Torta grande, de masa delicada, que
admite, como la torta, diversos ingredientes y se... |
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Tortel o tortell: El tortell es una palabra
catalana que describe una masa de harina dispuesta en... |
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Tortilla: Con la palabra tortilla, diminutivo de
torta se denomina un frito en aceite, manteca o... |
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Tortita: Diminutivo de Torta. |
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Tórtola: Pájaro colombiforme que se halla en toda
Europa, Asia y África. Es común en España... |
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Tortuga:
Bajo este vocablo se indican todos los reptiles quelonios de cuerpo
corto protegidos por... |
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Tostada: Rebanada de pan que, después de tostada,
se unta por lo común con mantequilla, miel... |
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Tostón: Véase
Lechón. |
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Tôt-fait: Dícese de un dulce preparado muy
rápidamente, tal como indica su nombre en francés... |
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Tournedos: Véase
Turnedos. |
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Trigo: La civilización occidental (asistimos a su
declive) es la del trigo. Nuestro trigo es... |
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Trigo germinado: Para obtener un buen trigo
germinado, es preciso escoger ante todo una... |
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Trigo sarraceno: Esta expresión designa
familiarmente una planta herbácea, llamada también... |
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Trinchar: La acción de trinchar la carne era
considerada como un arte noble de la misma... |
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Tripa: Véase
Callos. |
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Tripicallos: Callos, guiso que se hace con pedazos
de estómago de algunos animales... |
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Tripollas: Vientre de la merluza que suele
prepararse, cortado en trozos pequeños, en una salsa... |
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Tronco: Pastel simbólico que se suele preparar para
las fiestas de Navidad. Este tronco se... |
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Trucha: Este pescado, perteneciente a la familia de
los salmónidos, tiene diferentes matices de... |
