 COCINAR
AVES PASO A PASO:
Las increíbles posibilidades de todas las aves: ¿Por qué increíbles?
Porque constituye un auténtico desafío a la memoria realizar un
inventario de las innumerables formas de preparar el pollo, por no poner
sino el ejemplo más conocido de ave de corral.
Las aves son un verdadero acicate para que vuele la imaginación
culinaria. Una carne tan tierna y suave como la del pollo contiene casi
las mismas proteínas que la carne de ternera, pero muchas menos calorías
(unas 144 calorías por cada 100 g de carne) porque posee un bajo índice
de grasas (alrededor del 6,9 %). Es también una carne fácil de digerir.
Otra de las ventajas radica en que admiten tanto preparaciones en
extremo sofisticadas como platos de elaboración muy sencilla con
cualquier tipo de aderezo.
Venga amigos, a pelar la pava, y que lo cocinéis bien,
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