Los platos típicos de la cocina aragonesa:

Cerdo y cordero son puntales básicos de la alimentación de la región. Del cerdo se aprovecha todo, excepto el gruñido, y esta afirmación se cumple en el recetario tradicional de la comunidad de Aragón. La matanza del cerdo adquiere el carácter de auténtica fiesta especialmente en la provincia de Teruel con sus famosos jamones. 

La más original receta del repertorio aragonés es, con toda probabilidad, la de los desconcertantes espárragos montañeses. Y no podríamos acabar esta presentación de platos típicos aragoneses sin mencionar el pollo al chilindrón, en el que se guisa, troceada, acompañando a pimientos, jamón y tomates. La fórmula se adapta también a otras carnes, y en particular al ternasco. Las magras con tomate compiten en popularidad con estas preparaciones.

Pero en Aragón existe también una cocina mucho menos conocida como el recao de Binéfar, por ejemplo, del que se dice es un plato especialmente adecuado para familias de no muchos recursos económicos. Por Aragón también pasan ríos y existe el buen hábito de confeccionar sencillos platos a base de pescado, generalmente truchas y bacalao.