Tomates rellenos de atún: 4 tomates maduros, 1 lata de atún en aceite, 50 g. de alcaparras, 4 cucharadas de leche evaporada, 1/2 vasito de vino blanco, paprika, sal.
Tortilla de apio: 1 apio, 4 huevos, 4 cucharadas de leche evaporada, 1 cucharada de mantequilla, sal, pimienta.
Tortilla de champiñones: 300 g. de champiñón, 2 cucharadas de sofrito, 4 huevos, 1 cebolla pequeña, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de zumo de limón, 1 rebanada de pan de molde, 1 diente de ajo, 1 ramito de perejil, sal, pimienta.
Tortilla gratinada: 4 huevos, 3 patatas, 1 lonja de jamón de York, 4 quesitos en porciones, 1 latita de anchoas, 1 bol de salsa de tomate, aceitunas negras, aceite, sal.