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RECETAS DE ENSALADAS DE VERANO |
 Ensalada de atún y patatas: Mezcla el atún, las
patatas, las zanahorias, las cebollas y los pepinillos en una
ensaladera, y rocíalos con la...
Ensalada vistosa de jamón:
Haz una salsa con el kétchup, la mahonesa, el
yogur y los condimentos, y viértela sobre los restantes...
Macedonia de frutas al curry:
Mezcla la fruta y rocíala con el zumo de limón. Bate los restantes
ingredientes hasta conseguir una crema...
Primor de endibias con gambas:
Mezcla en una ensaladera las endibias y las gambas
con las manzanas y los pepinillos. Bate ligeramente la...
Melón veraniego:
Vacía los melones y corta la pulpa en dados.
Mézclalos con el pepino, los tomates y los berros, y rellena con la
mezcla los medios melones vaciados...
Ensalada
Ámsterdam:
Mezcla cuidadosamente el queso con la piña y la
manzana; incorpora el apio y remueve. Bate los restantes ingredientes y
vierte sobre la mezcla anterior...
Ensalada Zúrich:
Mezcla los encurtidos, los quesos, el pimiento, el
pepino y la cebolla. Liga los restantes ingredientes y vierte la salsa
conseguida sobre lo anterior...
Ensalada New York:
Mezcla los pimientos con los tomates e incorpora las gambas y el queso
removiendo bien. Haz un aliño con los restantes ingredientes y vierte de
a poco...
Ensalada libanesa:
Mezcla la piña, los gajos de mandarina, el pollo,
el queso y la lechuga con las cucharadas de zumo y remueve bien. Bate la
nata e incorpórala a la ensalada...
Macedonia
blanca y negra:
Pon la fruta, mezclada, en una ensaladera. Bate el
zumo de limón y el coñac con la vainilla; incorpora el azúcar y vuelve a
batir. Vierte sobre la fruta y...
Capricho tropical:
Pon en un bol grande los huevos, las endibias, los
tomates y la fruta, rocía con zumo de limón y revuelve. Bate el yogur
con la mahonesa y los condimentos...
Huevos en ensalada:
Haz una salsa bien ligada con el yogur, la
mahonesa, la mostaza, el kétchup, el pimentón y el azúcar. Vierte sobre
los restantes ingredientes...
Ensalada
sencilla de tomates:
Pon en una fuente plana las rodajas de tomate y
espolvorea sobre ellas el picadillo de cebolla. Haz un aliño con los
restantes ingredientes y vierte sobre...
Ensalada de
judías:
Trocea el pimiento y mézclalo con las alubias
escurridas y el apio. Corta el queso en tiras y distribuye sobre lo
anterior. Prepara un aliño con los...
Ensalada de
manzana y rábano:
Ralla el rábano y las manzanas y mezcla bien las
ralladuras obtenidas. Haz un aliño con los restantes ingredientes, salvo
el perejil, y vierte...
Ensalada de lengua con champiñones:
Parte los champiñones por la mitad y la lengua en
dados pequeños. Haz un aliño con la mahonesa, el yogur y el vinagre.
Mezcla todos...
Ensalada de pasta y atún:
Hierve la pasta en 1 litro de agua con el cubito;
escúrrela y resérvala. Prepara un aliño con 6 cucharadas de aceite, 3
cucharadas de vinagre...
Ensalada refrescante:
Escurre el maíz y mézclalo con los ingredientes
rallados y el zumo de limón. Pica fino las tiras de pimiento y mezcla
con el yogur, aliñando con aceite, sal y un...
Ensalada de guisantes y jamón:
Haz un aliño con el yogur, el zumo, la sal y la
pimienta, y vierte sobre los anteriores ingredientes, revolviendo bien.
Espolvorea con el perejil...
Ensalada de pescado ahumado:
Pica fino las rodajas de apio con el pepinillo, y
agrega a los trozos de pescado, el pimiento y la manzana.
Condimenta el kétchup con curry y aliña...
Ensalada de judías verdes:
Fríe los dados de tocino y corta los pimientos en
tiras finas. Mezcla con las judías y la cebolla. Con la grasa
desprendida por el tocino en la sartén...
Ensalada Campestre:
Deshaz el queso con un tenedor, y mézclalo a la
crema, el zumo, el picadillo de hierbas, la sal y la pimienta, hasta que
quede todo bien ligado...
Ensalada de
arroz y maíz: Una vez cocinados los arroces, debes
juntarlos y mezclarlos con las uvas pasas, los granos de maíz, los
pimientos morrones picados finos...
Delicia de melón:
Limpia de pepitas el melón. Extrae la pulpa con
una cuchara y reserva las cáscaras. Corta la pulpa en dados y mézclala
con el arroz, las nueces, el jamón y el pimiento...
Escarola al gruyere:
Pon la escarola, los dados de queso y las nueces
en una ensaladera profunda. Mezcla bien y vierte la vinagreta sin
revolver.
Deja macerar unos momentos y sirve...
Roquefort de vacaciones:
Haz desleír el queso en la leche, y a continuación
añade la lechuga y las endibias, revolviendo bien.
Pon sal y paprika al coñac, y rocía con esta mezcla...
Instantánea de tomate:
Corta los tomates en dados y mezcla bien con la
cebolla rallada.
Vierte vinagreta y espolvorea perejil en el momento de servir... |
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