Primor de endibias con gambas

Ingredientes:
4 endibias cortadas en tiras, pepinillos encurtidos troceados, 2 manzanas verdes en daditos, 300 g de gambas cocidas y peladas, 1/8 L de nata líquida, 1 yogur, zumo de limón, 1 pizca de jengibre molido, pimienta blanca, sal.

Preparación, Trucos y Consejos:
Mezcla en una ensaladera las endibias y las gambas con las manzanas y los pepinillos. Bate ligeramente la nata y vete incorporándole los restantes ingredientes.

Vierte el aliño así conseguido sobre la ensalada y no remuevas hasta el momento de servir.