Salsa holandesa

Ingredientes:
4 yemas de huevo
1 dl. (decilitro) de nata
100 gr. de mantequilla de la mejor calidad
Sal
Pimienta
Un chorrito de zumo de limón

Preparación:
Batir la yemas y ponerlas al fuego junto con la nata. No dejar de batir hasta que empiecen a espesar.

Fuera del fuego añadir la mantequilla y seguir batiendo. Sazonar con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.

Trucos y Consejos:
Esta salsa de sabor finísimo acompaña muy bien los espárragos y el pescado al vapor. Como su nombre indica, esta salsa es tradicional de Holanda.

Tipo de receta: Receta de salsa, Salsa holandesa.