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Salsa de chocolate
Ingredientes:
250 gr. de chocolate de cobertura (chocolate negro)
60 gr. de mantequilla
10 dl. de agua
Preparación:
Trocear el chocolate y ponerlo en un cazo con el agua. Fundirlo en el
microondas 1 minuto a potencia máxima o al baño María, poniendo el cazo
encima de una cazuela con agua caliente al fuego y batiendo hasta que
esté completamente deshecho.
Retirar el chocolate del fuego y añadir la mantequilla cortada a
dados. Remover bien hasta que la mantequilla se deshaga.
Servir la salsa inmediatamente.
 Trucos
y Consejos:
Sirve usualmente para acompañar helados y para cubrir pasteles o
crepes.
Hoy día, con la influencia catalana y el empuje de la cocina de autor,
las salsas de chocolate se usan en platos y recetas de los más
variopintos.
Tipo de receta: Receta de salsa, Salsa de
chocolate.
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