Calabacines con salsa de anchoas Ingredientes: para 4 comensales 4 calabacines, 10 anchoas, 1 dl de aceite de oliva, 1 limón, 100 g de aceitunas negras. Elaboración: Lavar los calabacines, cortar a ruedas gruesas y cocer en agua hirviendo con sal. Escurrir cuando estén blandos y dejar enfriar. Con la batidora triturar la mitad de las anchoas, junto con el aceite y el zumo de limón. Aliñar con ello los calabacines y adornar con las aceitunas negras y las anchoas restantes. Trucos y Consejos: Refrescante receta para pasar mejor los calores del verano. Tipo de receta: Receta fría, Calabacines con salsa de anchoas.
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