Arroz frío con mejillones Ingredientes: para 6 comensales 250 g de arroz, 1/2 kg de mejillones, 1 lata pequeña de berberechos, 1 vaso de aceite, 1/2 vaso de vinagre, sal, pimienta, perejil, laurel, limón. Elaboración: Cocer el arroz en abundante agua con sal, un trozo de limón y una hoja de laurel. Dejarlo cocer aproximadamente quince minutos. Escurrir, cuando esté en su punto refrescar con agua fría. Abrir los mejillones en agua hirviendo con sal después de haberlos limpiado bien. Sacarlos de su concha y reservar. Mezclar el arroz, los berberechos, los mejillones y añadir la vinagreta hecha previamente, batiendo el aceite, el vinagre y la sal con la batidora. Trucos y Consejos:  Poner en fuente de loza o cristal y servir frío espolvoreado con perejil picado. Tipo de receta: Receta fría, Arroz frío con mejillones.
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