Arroz con aguacates Ingredientes: para 4 comensales 300 g arroz, 3 aguacates, 200 g de gambas, 3 huevos, 100 g aceitunas sin hueso, aceite limón, laurel, sal. Elaboración: Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal. Cuando está en su punto escurrir y refrescar. Cocer las gambas en agua con sal y una hoja de laurel, durante un minuto y dejar enfriar en su misma agua. Pelar y partir a cuadritos. Cocer los huevos doce minutos y pelar. Pelar los aguacates y partir en dados. Macerar con sal y limón. Picar las aceitunas. Mezclar todos los ingredientes, arroz, gambas, huevo duro, aguacates y aceitunas. Aderezar con aceite, limón y sal. Trucos y Consejos:    Dejar reposar unos veinte minutos para que tome el sabor del aliño. Tipo de receta: Receta fría, Arroz con aguacates.
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