Almejas con salsa fría Ingredientes: para 6 comensales 1 kg almejas, 2 tomates, 1 huevo duro, 2 anchoas, 4 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre, mostaza, pimienta blanca Elaboración: Lavar bien las almejas, frotándolas con sal gorda para quitarles la tierra. Abrir, poniéndolas en un recipiente con un poco de agua al fuego. Sacarlas de la concha y ponerlas en un plato hondo. Triturar con la batidora los tomates pelados y sin semillas, los huevos duros, las anchoas, el aceite, el vinagre y la mostaza. Probar y ponerle la pimienta y un poco de sal si fuera necesario. Trucos y Consejos: Poner la salsa sobre las almejas, espolvorear de perejil picado y servir frío. Tipo de receta: Receta fría, Almejas con salsa fría.
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