|
|
|
Bitoques de ternera
Comida Sana:
Calorías 140 por ración
Plato de Cocina Rápida:
10 m.
Tiempo de Cocción: 15 m.
 Ingredientes de la receta:
Para 4 comensales
350 g de carne de vacuno picada,
1 cebolla grande picadita,
175 g de pan rallado fresco,
3 cucharadas de perejil picado,
225 g de tomates de lata,
1 1/2 vasitos de nata (1,5 dl),
zumo de 1/4 limón,
aceite, para sofreír,
perejil picado fresco,
pimienta negra,
sal.
 Preparación:
Paso 1. En un cuenco, mezcla la carne,
la cebolla, la mitad del pan rallado, el perejil picado fresco y la sal
y la pimienta negra molida, al gusto.
Paso 2. Divide la mezcla en 12 partes y dale a cada una de ellas forma
de pastelillo plano con las manos. Rebózalos en el pan rallado restante,
hasta cubrirlos bien y por igual.
Paso 3. Calienta un poco de aceite en una sartén grande y sofríe los
bitoques durante 5 minutos, volviéndolos una vez, hasta que estén
crujientes y de un color tostado. Mantenlos calientes a fuego muy bajo.
Paso 4. Pon los tomates, la nata y el zumo de limón en el vaso de una
batidora y trabájalo hasta que esté homogéneo o pasa los tomates por el
tamiz y bate con ellos la nata. Sazónalo bien, vierte a continuación la
mezcla en un cazo y cuécelo, hasta que apenas borbotee.
Paso 5. Coloca los bitoques en una fuente de servir y vierte la salsa
por encima. Adórnalos con perejil y sirve de inmediato.
 Trucos y Consejos:
Los bitoques son un plato ruso muy común en la comida o en la cena. Se
pica cualquier tipo de carne o de ave y se le da forma de pastelillos
redondeados, se fríen y se cubren con cualquier salsa de nata.
Sírvelo con arroz blanco y una ensalada fresca y crujiente de pepino o
apio.
Esta salsa de tomate es una de las más fáciles de hacer, ya que no
requiere espesarla y sólo se tarda unos segundos. Utilízala con otras de
tus recetas preferidas, a base de carne o de verduras, variando la
cantidad de condimento al gusto.
Para variar esta receta puedes utilizar carne de salchichas de vacuno o
carne de cerdo o de cordero picada, en lugar de la carne picada de vaca.
Incluso puedes utilizar restos del asado del domingo: pica la carne y
añádele un huevo batido al resto de los ingredientes para ligarlos.
Tipo de receta: Receta de carne - Receta de
ternera - Bitoques de ternera. |
|
