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Ensalada de naranja y lechuga
Comida Sana:
Calorías 150 por ración
Plato de Cocina Rápida:
20 m.
Tiempo de cocción: No.
 Ingredientes:
Para 4 Comensales
2 naranjas peladas,
1 lechuga con las hojas separadas,
4 remolachas cocidas sin piel y en rodajas,
2 tomates grandes en rodajas,
3-4 cucharaditas de nueces troceadas muy finas,
Ingredientes para la salsa:
1 cucharada de cebolla troceada finamente,
1/2 cucharadita de mostaza,
un pellizco de azúcar,
3 cucharadas de aceite,
unas gotas de salsa de Worcerstershire,
pimienta negra,
sal.
 Preparación:
Paso 1. Pela y corta la naranja
horizontalmente, en discos finos, y pon aparte.
Paso 2. Coloca las hojas de lechuga en un plato de ensalada.
Paso 3. Debes colocar las rodajas de remolacha y naranja, alternativamente,
formando un anillo alrededor del plato. Acaballa
las rodajas de tomate en el centro del plato, espolvoreándolas con las
nueces.
Paso 4. Haz la salsa: pon el zumo de naranja, reservado de las naranjas
peladas en un recipiente. Añade los trocitos de cebolla, junto con la
sal, mostaza, azúcar y pimienta, según tu gusto. Mezcla bien, con un
tenedor. Añade el aceite, el vinagre y la salsa Worcestershire y bate,
todo, hasta que esté bien mezclado.
Paso 5. Echa la salsa así preparada por encima de la ensalada y sirve.
 Trucos
y Consejos:
Procura escoger las naranjas con la piel fina y sin pepitas, ya que
darán un aspecto más atractivo a la ensalada, y son mucho más fáciles de
pelar y cortar en rodajas.
Pela y corta en rodajas las naranjas sobre un recipiente para recoger el
zumo, resérvalo. Cuando las peles usa un cuchillo de sierra, cortando al
mismo tiempo la membrana blanca.
No prepares la remolacha con demasiado tiempo de antelación, porque se
decolora y tiñe las naranjas y estropearía el efecto.
Se sirve como ensalada, con pescado al grill o pollo, como parte de un
bufet de ensaladas.
Para variar esta receta usa un vinagre con hierbas, tales como el
estragón o vinagre de menta para la salsa. Usa avellanas o cacahuetes
salados, sustituyendo las nueces.
Tipo de receta: Receta de ensalada - Ensalada de naranja y lechuga. |
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