Asado de buey - Recetas de microondas

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Asado de buey

Ración: Para 4 comensales.
Receta de Microondas: Fácil de hacer, microondas combinado.
Plato de Cocina Rápido: 1 h.
Cocción: 45 m.

Ingredientes de la receta

Ingredientes:
600 g de tapa de buey,
80 g de lonchas finas de jamón,
2 cucharadas de crema de leche,
1 cucharada de mostaza de Dijon,
1 vasito de vino blanco seco,
1/2 taza de caldo (de cocción o de pastilla),
1 manojo de hierbas para sopa,
1 ramita de perejil,
3 bayas de enebro,
1 hoja de laurel,
1 cucharadita de tomillo,
2 cucharadas de mantequilla,
sal,
pimienta negra recién molida.

Preparación y elaboración de la receta

Elaboración, trucos y consejos:
Paso 1. Salpimentar la carne; picar el perejil; machacar las bayas de enebro; cortar en trocitos las hierbas para sopa.

Paso 2. Mezclar el perejil, el tomillo y las bayas de enebro con la mostaza; untar con esta pasta la carne, cubrir su parte superior con las lonchas de jamón y atarla con un hilo.

Paso 3. Calentar el horno a 180º C.

Paso 4. Untar una fuente con la mitad de la mantequilla y colocar en ella el asado con el jamón hacia abajo; untar la parte superior de la carne con el resto de la mantequilla y cubrirla con las hierbas para sopa.

Paso 5. Cocer la carne durante 20 minutos; darle la vuelta, añadirle el laurel, rociarla con el vino y el caldo y continuar la cocción durante 20 minutos más.

Paso 6. Retirar la carne, envolverla en papel de aluminio y reservarla.

Paso 7. Tamizar la salsa de cocción; mezclarla con la crema de leche, ligarla y calentarla durante 4 minutos.

Paso 8. Quitar el hilo de la carne y proceder a cortarla en rodajas.

Paso 9. Servir las rodajas de buey acompañada con su salsa.

Recetas de cocina

Tipo de receta: Receta para microondas, Asado de buey.