Sopa de verduras - Recetas de Primer Plato

Recetas de cocina de Primeros Platos, fáciles y rápidos: Ingredientes, Preparación, Trucos y Consejos.

Sopa de verduras al queso rallado

Elaboración de la Receta:
15 m.

Cocción:
1 h. 45 m.

Ingredientes:
1 sobre de queso rallado,
100 g. de guisantes,
3 hojas de col,
1 cebolla,
3 tomates,
2 patatas,
1 rama de apio,
50 g. de tocino magro,
3 cucharadas de aceite,
1 cucharada de mantequilla,
sal,
pimienta.

Preparación:
Fríe en el aceite y la mantequilla el tocino cortado en trocitos y la cebolla rallada; añade la col, el apio y las patatas cortadas en tiritas. Rehógalo unos minutos, agrega los tomates picados y los guisantes y vierte 1 1/2 l. de agua.

Sazónalo con sal y pimienta y cuécelo, a fuego suave durante una hora y media. Sirve la sopa espolvoreada con el queso rallado.

Trucos y Consejos:
Una receta sana basada en verduras. Si has llegado hasta aquí buscando platos ligeros, sustituye el tocino por tres cucharaditas más de aceite y la mantequilla por margarina vegetal, y obtendrás una rica sopa de verduras light.

Tipo de receta: Receta de sopa - Sopa de verduras al queso rallado.