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| Recetas de cocina de Primeros Platos, fáciles y rápidos: Ingredientes, Preparación, Trucos y Consejos. |
 Coles de Bruselas a la provenzalElaboración de la Receta: 20 m. Cocción: 30 m.  Ingredientes:1/2 Kg. de col de Bruselas, 1/2 frasco de sofrito, 75 g. de harina, 1 clara de huevo, 1 copita de vino blanco, aceite, perejil, sal, pimienta.  Preparación:Mezcla la harina con 100 c.c. (1/2 vaso) de agua y una cucharada de aceite, sazónalo con sal y pimienta y déjalo reposar. Cuece las coles en agua hirviendo durante 15 minutos. Escúrrelas y pásalas por agua fría. Incorpora a la masa la clara montada a punto de nieve, baña en esta preparación las coles y fríelas en aceite caliente. Coloca las coles en una cazuela de barro, vierte el sofrito y el vino y déjalas cocer 5 minutos.  Trucos
y Consejos:El estilo Provenzal es típico de la cocina mediterránea y consiste en condimenta la receta con aceite y perejil, aunque se le puede añadir también ajo y tomate. Combina bien con carnes, pastas y verduras, como en esta ocasión las coles de Bruselas. Tipo de receta: Receta de coles de Bruselas - Coles de Bruselas a la provenzal. |
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