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| Recetas de cocina de Primeros Platos, fáciles y rápidos: Ingredientes, Preparación, Trucos y Consejos. |
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 Alcachofas al limón
Plato de Cocina Rápida: 20 m. Cocción:: 1 h.  Ingredientes:1 1/4 Kg. de alcachofa, 2 tomates maduros, 2 puerros, 1 cebolla mediana, 1 pastilla de caldo extra, 1 limón, 1 cucharada de coñac.  Preparación:Disuelve la pastilla de caldo en 1/4 l. de agua caliente. Retira las hojas duras de las alcachofas, corta su tercio superior, pártelas en 4 trozos, en sentido longitudinal, y frótalas con medio limón. Rehoga en aceite la cebolla rallada y los puerros en rodajas; añade los tomates trinchados y cuécelo durante 10 m.; luego agrega el zumo de medio limón restante y el coñac encendido, vierte el caldo y déjalo hervir todo junto unos minutos más. Coloca las alcachofas en una fuente de horno, y vierte la salsa por encima. Cuécelas a horno medio hasta que estén tiernas.  Trucos
y Consejos:Para que la alcachofa no se vuelva negra después de limpiarla, podemos sumergirla en un cazo con agua fría y un poco de zumo de un limón. Tipo de receta: Receta de alcachofas - Alcachofas al limón. |
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