Charlota de manzana - Postres

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Charlota de manzana

Preparación de Receta:
40 m. más 4 ó 5 h. de reposo.

Cocción:: 20 m.

Ingredientes de la receta

Ingredientes:
4 manzanas,
4 cucharadas de azúcar,
1 limón,
1 bizcocho rectangular.

Crema
8 cucharadas de leche condensada,
4 yemas de huevo,
1 cucharadita de harina de maíz,
4 hojas de cola de pescado,
200 g. de nata,
kirsch.

Preparación y elaboración de la receta

Elaboración:
Pela las manzanas, córtalas en trocitos y ponlas a cocer, a fuego suave, con el azúcar, el zumo de limón y 100 c.c. (1/2 vaso) de agua. Cuando estén tiernas escúrrelas y resérvalas (reserva también el jugo de cocción).

Disuelve la leche condensada en 1/2 l. de agua. Caliéntala y antes de que empiece a hervir viértela sobre las yemas mezcladas con la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría.

Cuécelo al baño maría, removiendo continuamente, hasta que la crema espese; agrega las hojas de cola de pescado y cuécelo unos minutos más. Fuera del fuego, añade 2 cucharadas de kirsch, las manzanas y la nata.

Corta el bizcocho por la mitad y luego en tiras finas. Forra un molde de plum-cake con las tiras de bizcocho bañadas en el jugo de cocer las manzanas y llénalo con la crema.

Tápalo con bizcocho, déjalo en el refrigerador de 4 a 5 horas como mínimo y desmóldalo.

Trucos y Consejos:
La charlota, o charlotte en francés, es una suerte de tarta o bizcocho que nos viene de la cocina francesa.

Es un postre recomendado para disfrutar de una sobremesa ya que lo puedes acompañar de té o café, y quizás alguna copa o licor. Asegúrate de servir la charlota de manzana muy fría.

Tipo de receta: Receta de postre - Receta de bizcocho - Charlota de manzana.