Atún a la naranja

Precio: Asequible.
Nivel: Accesible.
Tiempo: 30 minutos.
Categoría: Pescados.

Ingredientes
1 kg. y 1/2 de atún en rodajas o en filetes.
2 cebollas medianas.
2 limones.
3 naranjas.
50 gr. de piñones.
100 ml. de aceite.
Sal.
Pimienta molida.
Perejil.
Harina.

Elaboración
Calentar el aceite en una sartén y añadir la cebolla muy picadita. Enharinar las rodajas de atún y freírlas; ir disponiéndolas en una cazuela de barro, verter la cebolla y el aceite sobre el pescado, agregar los piñones, sazonar con sal y pimienta, regar con el zumo de limón y de las naranjas.

Espolvorear todo con perejil previamente lavado y muy picadito. Calentar el horno a temperatura suave e introducir la fuente durante 10 minutos. Una vez cocido, retirar y servir caliente en la misma cazuela.

Trucos y Consejos:
El atún es un pescado azul normalmente de grandes dimensiones. Se pesca cuando se aproxima a las costas para el desove, durante los meses de marzo a julio y de julio a octubre. Su carne es muy sabrosa y en la cocina española hay muchísimas recetas basadas en él.

Tipo de receta: Receta valenciana, Receta de pescado, Atún a la naranja