Setas salteadas

Precio: Asequible.
Nivel: Fácil.
Tiempo: 30-45 minutos.
Categoría: Entrantes.

Ingredientes: (para 4 personas)
1 kg. de setas.
100 ml. de aceite.
2 dientes de ajo.
1 ramito de perejil.
Pan rallado.

Elaboración:
Limpiar las setas con un paño, separar las cabezas de los tallos y picar estos últimos en trozos menudos.

Poner la mitad del aceite a calentar en una cazuela y echar las setas. Freír muy despacio.

En otro recipiente, calentar el resto del aceite y rehogar los tallos picados junto con el pan rallado (2 cucharadas) y el ajo y perejil muy picados. Sazonar con sal, dorar y verter sobre las setas.

Revolver el conjunto para que se unan los sabores y dejar unos minutos a fuego suave. Servir después de eliminar el posible exceso de grasa.

Trucos y Consejos:
Este plato se cocina con una seta clásica de verano llamada guiberludiño del País Vasco, que son unas setas muy populares en Vizcaya, aunque, no te preocupes, sale bien hasta con champiñones o níscalos.

Tipo de receta: Receta vasca, Receta de setas, Receta de setas salteadas.