Tortilla murciana

Precio: Asequible.
Nivel: Accesible.
Tiempo: 40 minutos.
Categoría: Entrantes.

Ingredientes:
12 huevos.
2 calabacines.
1 cebolla grande.
2 pimientos.
1 berenjena.
3 tomates maduros.
150 gr. de jamón serrano.
200 ml. de aceite.
Sal.

Elaboración:
Freír el jamón, la cebolla y el pimiento cortados en cuadraditos en una sartén con aceite; cuando estén a medio hacer, añadir la berenjena y el calabacín pelados y también cortados en cuadritos; rehogar un rato y añadir el tomate pelado y picado; seguir friendo hasta que se reduzca el liquido del tomate. Retirar del fuego.

Batir los huevos, incorporar el conjunto previamente preparado y hacer la tortilla en una sartén grande para que quede plana. Debe quedar muy doradita por ambos lados.

Es frecuente acompañar esta tortilla con ensalada del tiempo.

Trucos y Consejos:
No hay que olvidar la importancia de los vegetales en la alimentación. Por ello, en todo tiempo no deben faltar las tortillas elaboradas con cualquier tipo de verduras y hortalizas.

En este caso, os sugerimos esta receta tradicional de Murcia con una deliciosa tortilla que incorpora 5 vegetales diferentes acompañados por jamón.

A descubrir, amigos, ¡la tortilla está riquísima!

Tipo de receta: Receta murciana, Receta de tortilla, Tortilla vegetal, Tortilla murciana.