Sopa murciana

Precio: Barato.
Nivel: Fácil.
Tiempo: 1 hora.
Categoría: Carnes.

Ingredientes:
3/4 de kg. de cordero o ternera.
200 gr. de tomates.
100 ml. de aceite.
100 gr. de pan.
Pimienta.
Cominos.
Sal.
Agua.

Elaboración:
Poner un puchero al fuego con 2 l. de agua. Mientras toma calor, limpiar la carne, que será preferentemente del cuello del cordero o ternera, sazonarla e introducir en el agua antes de que ésta comience a hervir.

Sazonar, dejar cocer 20 minutos y añadir los tomates pelados. Dejar cocer durante 1/2 hora más. Sacar los tomates y machacarlos con unos granos de pimienta y abundantes cominos.

Echar el majado al puchero y dejar que hierva unos minutos. Sacar primero el caldo con un poco de pan sopado previamente frito en aceite y luego servir la carne.

Trucos y Consejos: 
Cuando una sopa resulta salada en exceso, puede corregirse añadiéndole al caldo un par de rodajas de patatas y dejándolas cocer hasta que se ablanden. La patata toma la sal y el caldo queda arreglado.

Deliciosa receta típica de Murcia esta potente sopa.

Tipo de receta: Receta murciana, Receta de sopa, Sopa murciana.