Arenques con mostaza a la crema Tiempo de Preparación: 20 minutos. Cocción: 20 minutos. Para 6 Comensales. Ingredientes: 6 arenques; 6 cebollas escalonias; 1 limón; 1 cucharada de mostaza fuerte; 2 tazones de crema fresca; 5 cucharadas de vino blanco; sal y pimienta. Para la fuente: 20 g de mantequilla. Cocina paso a paso: Paso 1: Limpiar los arenques; separar las lechazas; enjuagar los arenques bajo el grifo y después dejarlos escurrir; aderezarlos con sal y pimienta. Paso 2: Limpiar la cebolla; picarla muy fina; exprimir el limón y pasar las lechazas por el tamiz o por la trituradora. Paso 3: Untar bien con mantequilla la fuente de hornear y colocar en ella los arenques. Paso 4: Encender el horno (fuerte). Paso 5: Mezclar el puré de lechazas, la mostaza, el zumo de limón y el vino blanco; añadir la crema y aderezar con un poco de sal y pimienta. Paso 6: Cubrir los arenques con esta salsa; se pone en el horno, se deja 20 minutos y se sirve después en la misma fuente.
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