Merluza a la vinagreta

Ingredientes:
4 filetes de merluza (o lenguado)
harina
sal
aceite
Salsa:
1 cabeza de ajo
2 cucharadas de perejil picado
pepinillos en vinagre
sal
pimienta
2 huevos duros
1 taza de vinagre
1 taza de aceite
2 cucharadas de alcaparras

Preparación:
Lava bien el pescado; córtalo en trozos, ponlos en un colador y espolvoréalos con sal; déjalo así 1 hora. Después lávalos bien, pásalos por harina y fríelos en aceite. Prepara la salsa colocando en un cuenco el ajo picado fino, el perejil igualmente picado, unos pepinillos en vinagre, sal, pimienta, los huevos duros pitados, las alcaparras, el vinagre y el aceite. Remueve bien todo y cubre el pescado con esta vinagreta.