Sopa cazadora al estilo de Irlanda - Recetas resopón

RECETAS DE RESOPÓN: ESPECIAL COCINA DE VERANO. INGREDIENTES, PREPARACIÓN, TRUCOS Y CONSEJOS.

Sopa cazadora al estilo de Irlanda

Ingredientes:
1 kg de carne de caza con huesos cortada en trozos pequeños
100 g de bacón en dados
2 cebollas en octavos
1 manojo de hierbas
4 bayas de enebro
2 hojas de laurel
4 cucharadas de harina y 4 de mantequilla
2 yemas de huevo
2 vasos de vino tinto
1/2 cucharilla de azúcar
sal.

Preparación y elaboración de la receta Preparación, Trucos y Consejos:
En una cacerola con 1 3/4 litros de agua pon a cocer la carne, el tocino, la cebolla, las hierbas, el enebro y el laurel; sala y deja a fuego lento durante 1 hora y media. Cuela el caldo y limpia la carne de huesos y de nervios.

Mezcla la harina con la mantequilla y deslía la masa así formada en el caldo caliente, removiendo.

Lleva a ebullición; reincorpora la carne, añade el azúcar, las yemas y el vino. Remueve una vez más y sirva.

Tipo de receta: Receta para resopón, Sopa cazadora al estilo de Irlanda.