Besugo al horno - Comidas de Navidad

PLATOS CON PESCADO AL HORNO O GUISADO PARA NAVIDADES: Ingredientes, Elaboración, Trucos y Consejos.

Receta de besugo al horno

Elaboración: 10 minutos.
Cocción: 30 a 35 minutos.
Para 4 personas.

Ingredientes de la receta Ingredientes:

1 besugo grande (aproximadamente de 1,5 kg)
1 ó 2 escalonias
1 limón
1 tomate
1 vaso de vino blanco seco
50 g de mantequilla
1 rama de perejil
sal y pimienta

Preparación y elaboración de la receta Preparación:

1º. Pedir al pescadero que quite las escamas, vacíe y limpie el besugo.

2º. Lavar también cuidadosamente en casa el pescado y enjugarlo con un paño de cocina.

3º. Calentar el horno a alta temperatura (220° a 230° C).

4º. Pelar la escalonia y picarla muy fina.

5º. Cortar el tomate y el limón en rodajas.

6º. Untar con mantequilla un plato que pueda meterse en el horno.

7º. Espolvorear ligeramente el fondo del plato con sal, pimienta y el picadillo de escalonia.

8º. Colocar el besugo en el plato; sazonar y poner encima las rodajas de tomate y de limón, alternándolas.

9º. Añadir el vino blanco (debe llegar hasta 1/3 parte del besugo); cortar el resto de la mantequilla a trocitos y repartirlos sobre el pescado.

10º. Meter el plato en el horno caliente; rociarlo a menudo con el jugo mientras dure la cocción.

11º. Lavar y picar el perejil.

12º. Cuando el pescado está cocido, espolvorearlo con perejil picado y servirlo inmediatamente.

Trucos y Consejos:
Otra forma para aplicar el limón a este besuguito al horno sería, una vez bien limpio, darle unos cortes y colocar allí rodajas de limón así como dentro del besugo. Ojo al tiempo de cocción en el horno.