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Receta de Gelatina de pollo y queso  COMIDAS FRÍAS
Gelatina de pollo y queso

Ingredientes: para 4 comensales
1 pollo grande 1 tallo de apio, 4 lonchas de jamón de york, 100 g de queso Philadelphia, 100 g de mantequilla, 1/4 l. de nata líquida, 1 paquete de gelatina.


Elaboración:
Cocer el pollo entero en la olla a presión, con un litro de agua y el apio, durante una hora. Cuando está cocido, deshuesarlo y triturarlo con la batidora, añadiéndole medio litro del caldo de cocción del pollo.

Montar la nata sin azúcar y mezclarla al puré de pollo cuando esté frío. Trabajar la mantequilla a punto de pomada con el queso, hasta conseguir una crema.

Untar con ella cada loncha de jamón york, hacer un rollito con cada una y meterlos a enfriar en la nevera. Cuando están fríos se cortan en rodajas.

Elaborar la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete. En un molde alargado poner a enfriar un poco de gelatina. Cuando está cuajada se colocan las rodajas de jamón y queso de modo decorativo.

Se cubre con un poco más de gelatina y se pone a enfriar. Cuando está duro se llena con el puré de pollo y se deja cuajar.

Trucos y Consejos:
Desmoldar sumergiendo el molde unos minutos en agua hirviendo.

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