Flan de Arroz y Peras ¡Endúlzate la vida!

Receta de Flan de arroz y peras

POSTRES Y DULCES

Flan de arroz y peras

Tiempo de preparación: 25 m. Cocción: 25 m.

Ingredientes:
4 peras grandes, 200 g. de arroz, 125 g. de mantequilla,
100 g. de azúcar, 8 cucharadas de leche condensada,
3 cucharadas de pasas de Corinto, 3 yemas de huevo,
1 limón, ron.

Elaboración:
Macera las pasas en un poco de ron. Hierve el arroz en 1/2 l. de agua con una corteza de limón; cuando esté cocido escúrrelo, añade la leche condensada, 1 cucharada de mantequilla y las pasas escurridas y déjalo enfriar.

Pela las peras, quítales el corazón y córtalas en láminas. Ponlas en una fuente de horno, espolvoréalas con la mitad del azúcar y 1 cucharada de mantequilla en trocitos, rocíalas con el zumo del limón y déjalas cocer a horno fuerte durante 10 m.

Bate el resto de la mantequilla con el resto del azúcar hasta que la mezcla esté cremosa; añade las yemas y un poco de ralladura de limón.

Carameliza una flanera y llénala con capas alternadas de arroz, peras y la mezcla de mantequilla (termina con una capa de arroz). Déjalo unos minutos a horno fuerte.

Desmóldalo y sírvelo frío.

Trucos y Consejos:
Original postre en el montamos un "flan" organizado por capas de arroz, fruta y crema. En este caso hemos escogido peras, aunque puedes utilizar otras frutas a tu gusto.