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Pan de pescado
 Ingredientes:
1 kg de filetes de merluza,
2 manzanas Smith, peladas y picadas,
zumo de 1/2 limón,
4 huevos,
100 g de miga de pan rallado,
1/2 mata de apio picado,
sal, pimienta,
nuez moscada.
 Preparación:
Machaca el pescado formando una pasta, agrega los otros ingredientes,
mézclalo y colócalo en una bandeja de horno enmantecada y espolvoreada
con azúcar; cuécelo durante 1 hora y media en horno moderado. Desmóldalo
y córtalo en 12 porciones. Sírvelo con mahonesa, lechuga y tomates, una
vez frío.
 Trucos
y Consejos:
Esta espléndida preparación de pescado frío puede guardarse unos días en
la nevera y llevarse, si así se desea, a una comida al campo.
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