Filetes de merluza con salsa de vino - Recetas verano

RECETAS DE VERANO: ESPECIAL COCINA DE VERANO. INGREDIENTES, PREPARACIÓN, TRUCOS Y CONSEJOS.

Filetes de merluza con salsa de vino

Ingredientes:
6 filetes de merluza (o lenguado, etc.)
sal
limón
agua
1 hoja de laurel
Salsa:
50 g de mantequilla
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
1 1/2 taza de caldo del pescado
nuez moscada
alcaparras
mantequilla fundida

Preparación y elaboración de la receta Preparación:
Condimenta los filetes con sal y zumo de limón. Enróllalos y hiérvelos en el agua con sal y laurel. Reserva el caldo. Salsa: Derrite la mantequilla, añade la harina, el vino y el caldo de pescado reservado. Cuece a fuego moderado, removiendo continuamente. Deja hervir un momentito y condimenta con nuez moscada. Coloca los filetes en una fuente enmantecada. Cubre con la salsa, espolvorea con alcaparras, rocía con mantequilla derretida e introduce unos minutos en horno bien caliente.

Trucos y Consejos:
Hay quien osa afirmar que la merluza es el más desabrido de los pescados. Demuestra lo contrario mediante el sencillo truco de añadirle una fácil salsa de vino.

Tipo de receta: Recetas verano, Filetes de merluza con salsa de vino.