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Sopa de judías
 Ingredientes:
600 g de judías verdes,
1 I de sopicaldo de carne,
4 cucharadas de harina,
1/4 l de nata,
1 chorrito de vinagre,
aceite,
tomillo,
pimentón,
sal y pimienta.
 Preparación, Trucos y Consejos:
Dora la harina en una cazuela con un fondo de
aceite. Vete agregando el sopicaldo y lleva a ebullición sin dejar de
remover.
Hierve las judías en otro recipiente, en un poco de agua salada, durante
6 minutos, y añádelas al caldo con su líquido de cocción.
Incorpora el tomillo y el vinagre. Salpimenta. Bate ligeramente la nata.
Sirve la sopa en tazones, con una cucharada de nata en cada uno.
Espolvorea con pimentón.
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