NAVIDADES EN CRISIS: COMIDAS DE NAVIDAD ECONÓMICAS. Ingredientes, Elaboración, Trucos y Consejos.

PLATOS NAVIDEÑOS ECONÓMICOS 
Cóctel de marisco para la crisis

Ingredientes de la recetaIngredientes:
1 lata de gambas peladas
1 lata de carne de cangrejo
Lechuga

Para la salsa rosa:
1 huevo
Mostaza
Kétchup
Coñac
Limón
Naranja
Sal
Pimienta
Aceite

Preparación y elaboración de la recetaPreparación, trucos y consejos:
Poner en el fondo de unas copas de cóctel, la lechuga muy picada. Abrir las latas de gambas y de carne de cangrejo y una vez bien escurridas, repartir el contenido en las copas.

En un vaso mezclador se pone el huevo, la mostaza, el coñac, el kétchup, el zumo de un limón, el zumo de una naranja, la sal y la pimienta. Se va incorporando el aceite poco a poco mientras se va batiendo la mezcla, hasta conseguir una salsa rosa más bien ligera.

Cubrir el contenido de las copas con la salsa rosa. Introducir en el frigorífico las copas y servirlas muy frías.

Codornices a la cazuela con cava

Ingredientes de la recetaIngredientes:
4 codornices
Aceite
2 dientes de ajo
1 cebolla
Sal
Pimienta
1 vaso de cava
Patatas
1 racimo de uvas

Preparación y elaboración de la recetaPreparación, trucos y consejos:
Poner al fuego una cazuela de barro con aceite, los ajos y las cebollas todo picado.
Añadir las codornices sazonadas con sal y pimienta.

Así que estén doradas, se añade la copa de cava y se tapa la cazuela con papel de aluminio. Dejarlas cocer hasta que estén bien tiernas.

Mondar bien las patatas y freírlas. Servir las codornices en la fuente, adornadas con uvas.
Feliz Navidad
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