NAVIDADES EN CRISIS: COMIDAS DE NAVIDAD ECONÓMICAS. Ingredientes, Elaboración, Trucos y Consejos.

PLATOS NAVIDEÑOS ECONÓMICOS 
Alcachofas con gambas

Ingredientes de la recetaIngredientes:
1 paquete de gambas peladas
4 alcachofas grandes
4 huevos
50 g de nata
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de café de coñac
100 g de zumo de tomate
Pimienta
Sal

Preparación y elaboración de la recetaPreparación, trucos y consejos:
No es necesario descongelar las gambas.

Cortar los rabos de las alcachofas y quitar las hojas exteriores con un cuchillo afilado. Retirar la pelusa del corazón y cocerlas en agua salada durante treinta minutos. Una vez cocidas, escurrirlas y tenerlas al calor.

Cocer igualmente en agua salada las gambas, escurrirlas y ponerlas a rehogar en una sartén con la mantequilla. Flamearlas con el coñac.

Escaldar los huevos en agua salada y colocarlos dentro de las alcachofas calientes.
Cubrirlas con las gambas y su salsa.

Almejas de Navidad

Ingredientes de la recetaIngredientes:
1 kg y 1/2 de almejas
Aceite
2 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de perejil picado
1 limón
1 cucharada de pan rallado
Sal
Agua

Preparación y elaboración de la recetaPreparación, trucos y consejos:
Se lavan bien las almejas en varias aguas frías para quitar completamente la posible arena de las mismas. Ponerlas en una cazuela de barro con agua al fuego, retirándolas cuando se abran. Colar el agua por un paño fino y reservarla.

En aceite muy caliente freír la cebolla. Una vez frita, agregar el perejil, el pan rallado y un tazón del agua de las almejas, vertiéndolo todo sobre éstas, a las que con anterioridad se habrá rociado con el jugo del limón.

Servir en la misma cazuela y procurando que estén bien calientes.
Feliz Navidad
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