|
|
| TAPAS DE PESCADOS Y MARISCO: INGREDIENTES,
PREPARACIÓN, TRUCOS Y CONSEJOS |
Montaditos de marisco en salsa
Para 4 Comensales
Plato de Cocina Rápida:
Tiempo de preparación: unos 20 minutos (más el tiempo de cocción)
 Ingredientes:
1 cebolla, 1-2 dientes de ajo, 2 tomates, 3 cucharadas de aceite
de oliva, 500 g de mejillones cocidos, 175 g de gambas peladas, 250 g de
aros de calamar, 125 ml de vino tinto, 75 ml de caldo de pescado,
concentrado, o el caldo de cocer los mejillones, 1 cucharada de
concentrado de tomate, 1-2 cucharaditas de pimentón, 1 pizca de cayena
molida, 5 ramitas de perejil, Rebanadas de pan tostadas.
 Preparación,
Trucos y Consejos:
Pela la cebolla y los ajos y pica fina la cebolla. Escalda los
tomates 30 segundos en agua hirviendo y, a continuación, pélalos,
pártelos por la mitad, quítales las semillas y pícalos.
Calienta el aceite en una sartén y rehoga la cebolla hasta que esté
transparente. Añade los mejillones, las gambas y los aros de calamar y
sigue rehogando. Agrega el vino y el caldo. Maja los ajos y échalos
también en la sartén, junto con el tomate, el concentrado, el pimentón y
la cayena.
Mezcla bien todos los , tapa la sartén y cuece el marisco a fuego lento
unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Lava el perejil, sacúdele el agua y pícalo fino. ! Echa 1 cucharada en
la sartén, remueve para mezclarlo bien con el marisco y sigue cociéndolo
otros 5 minutos más. Reparte el marisco y su salsa entre las tostadas y
sirve los montaditos calientes espolvoreados con el resto del perejil.
Información de Calorías: Por ración: 514 Kcal/2162 kJ,
aprox. |
|
|
