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| TAPAS CON CARNE: INGREDIENTES,
PREPARACIÓN, TRUCOS Y CONSEJOS |
Brochetas de liebre con aceitunas
Para 4 Comensales
Plato de Cocina Rápida:
Tiempo de preparación: unos 20 minutos
 Ingredientes:
500 g lomo de liebre, 1 ramita de tomillo, 5 cucharadas de jerez
seco, Sal, Pimienta, 3 naranjas, 2 cucharadas de vinagre de jerez, 4
cucharadas de aceite de oliva, 12-24 aceitunas verdes, Aceite para la
parrilla.
 Preparación,
Trucos y Consejos:
Corta la carne en dados del tamaño de un bocado.
Lava el tomillo, sacúdele el agua y arranca las hojitas.
Adereza la carne con el tomillo y el jerez. Salpimiéntala y déjala
marinar un rato.
Mientras tanto, pela las naranjas y, con un cuchillo bien afilado,
extrae los gajos de las membranas, recogiendo en un bol el zumo que
pueda caer. Aliña la naranja con el vinagre de jerez, el aceite, sal y
pimienta.
Ensarta los dados de carne en brochetas previamente remojadas,
alternándolos con aceitunas.
Unta los pinchitos con un poco de aceite y ásalos unos 5 minutos a la
parrilla o, si lo prefieres, en una sartén.
Rocía los pinchitos con el zumo de naranja y sírvelos en seguida
acompañados de la ensalada de naranja.
Información de Calorías: Por ración: 408 Kcal/1712 kJ,
aprox. |
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