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| Deliciosas recetas de cocina de Segundos Platos, sencillos y rápidos de preparar. |
 Pollo relleno Preparación de Receta: 30 m. Cocción: 1 1/2 h.  Ingredientes::1 pollo deshuesado, 1 Kg. de acelgas, 2 pastillas de caldo, 200 g. de carne picada de cerdo, 100 g. de queso rallado, 2 huevos duros, 1 huevo, 1/4 l. de leche, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de harina, jerez, nuez moscada, sal, pimienta.  Elaboración:Disuelve las pastillas de caldo en 3 l. de agua caliente. Trincha la carne de pollo, mézclala con la carne de cerdo, la mitad del queso, un chorrito de jerez y el huevo; sazónalo con sal, pimienta y nuez moscada. Hierve las acelgas, escúrrelas y trínchalas muy finas; fríelas en la mantequilla, espolvoréalas con la harina, vierte la leche y déjalo cocer durante 10 minutos; fuera del fuego agrega el resto del queso rallado. Extiende el pollo, cúbrelo con las acelgas y coloca encima los huevos duros cortados en discos finos y la carne. Enróllalo, átalo, envuélvelo en una servilleta y vuélvelo a atar por el centro y los extremos. Sumérgelo en el caldo caliente y déjalo cocer 1 hora a fuego moderado. Escúrrelo, déjalo enfriar y córtalo como un fiambre.  Trucos y Consejos:
Aunque la receta sea laboriosa, no tiene gran dificultad. El resultado será parecido al de un fiambre de pollo. Tipo de receta: Receta de ave - Receta de pollo - Pollo relleno. |
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