 Lomo con leche
Tiempo de preparación:5 m. Cocción:
1 h.
 Ingredientes:
3/4 Kg. de lomo en un trozo,
1 bote de leche evaporada,
2
cucharadas de aceite,
1 cucharada de manteca de cerdo,
1 copita de
coñac,
sal,
pimienta.
 Elaboración:
Sazona el lomo con sal y pimienta. Dóralo en el aceite y la
manteca, añade el coñac, déjalo cocer unos minutos y vierte la leche
evaporada.
Déjalo cocer, tapado a fuego suave, hasta que el lomo esté tierno (la
salsa debe quedar como una crema). Corta el lomo en lonchas finas y
sírvelo cubierto con la salsa.
 Trucos
y Consejos:
En cualquier caso, la leche nunca debe llegar a cubrir la carne.
Lo remarco ya que podemos emplear leche normal para cocinar esta receta
y se nos puede ir la mano.
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