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| ¿UN SEGUNDO PLATO? SELECCIÓN DE 131 SEGUNDOS FÁCILES DE HACER Y DELICIOSOS |
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Perdices con uvas Preparación 20 m. Cocción: 1h. 20 m.  Ingredientes:
2 perdices o picantones, 1 bote de nata, 1 cebolla, 100 g. de mantequilla, 1/4 l. de cerveza, 1 cucharadita de harina, un manojo de hierbas (tomillo, laurel, perejil), sal, pimienta, un racimo de uva.  Preparación: Pon a derretir la mantequilla en una cazuela de barro; rehoga la cebolla rallada y antes de que tome color añade las perdices. Cuando estén doradas, vierte la cerveza, sazónalo con sal y pimienta, y agrega las hierbas. Déjalo cocer tapado, hasta que las perdices estén tiernas (una hora aproximadamente); durante la cocción rocíalas con su jugo de vez en cuando. Retira las perdices y consérvalas calientes. Quita las hierbas y añade a la salsa las uvas desgranadas y sin piel; espolvoréala con la harina y déjala cocer hasta que espese (10 minutos aproximadamente). Agrega la nata y mézclalo bien. Corta las perdices por la mitad y cúbrelas con la salsa. Puedes servirlo decorado con triángulos de pan frito. Trucos y Consejos: Si te quedas corto con la salsa, siempre puedes añadir algo de agua muy caliente. Esta sabrosa receta con uvas puedes aplicarla tanto a la perdiz como a los picantones. Saldrán también exquisitos. |
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