Empanadillas de trucha
Plato de cocina rápida:
Preparación 20 m. Cocción: 45 m.
 Ingredientes:
12 discos de pasta para empanadillas, 100 g. de
champiñones, 2 truchas, 2 cucharadas de sofrito, 1
pimiento, 1 cebolla pequeña, 1 cucharada de mantequilla,
1 cucharada de harina, leche, vino blanco, aceite,
perejil, laurel, sal.
 Preparación:
Cuece las truchas en un poco de agua con sal, el
perejil, el laurel y un chorrito de vino blanco.
Desmenúzalas.
Rehoga la cebolla rallada en la mantequilla; añade
los champiñones cortados en láminas finas y el pimiento
en trocitos y cuécelo durante 10 minutos. Espolvoréalo
con harina, rehógalo unos minutos y agrega el sofrito y
la leche suficiente para conseguir una pasta fina.
Mézclala con las truchas y rellena con esta
preparación los discos para empanadillas. Fríelas en
aceite caliente.
Tips y Consejos:
Deliciosa receta de empanadillas y muy original el
relleno en el que empleamos champiñones y la trucha
desmigada. Un entrante o aperitivo muy sabroso.
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