Preparación:

Pela y ralla la manzana y mézclala con el pan rallado y la cebolla. Sazona la carne con sal y pimienta y coloca sobre cada bistec la cuarta parte de la mezcla anterior, dóblalos sobre sí mismos, rocíalos con el Oporto y envuelve cada uno de ellos en papel de aluminio, previamente untado con la mantequilla.

Cuécelos en el horno durante 25 minutos. Destapa la carne, úntala con mostaza, espolvoréala con azúcar y déjalo de nuevo en el horno hasta que el azúcar esté fundido. Sirve la carne acompañada de puré de manzanas.

Esta receta tan original es típica de Budapest. La verdad es que los bistecs salen deliciosos. Hay que estar atentos al horno y al punto de cocción de los bistecs, si nos pasamos tenderán a salir un tanto secos y perderán algo de jugosidad.