SALSAS, ALIÑOS Y ADEREZOS DELICIOSOS   ¡DALE ALEGRÍA A TUS PLATOS!

Salsa agridulce de cebolla y remolacha Tiempo de preparación: unos 20 minutos (más el tiempo de cocción). Por ración: 343 kcal/1440 kJ. Para 4 personas. Ingredientes: 200 g de cebollas rojas, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de azúcar moreno, 100 ml de jugo de remolacha roja, 200 ml de vino tinto, 200 ml de fondo de ternera, 2 cucharadas de vinagre de jerez, 1/4 de manojo de perejil, sal, pimienta, 100 g de mantequilla fría. Preparación: 1. Pela las cebollas y córtalas en aros. Calienta el aceite, agrega el azúcar y remueve hasta que se caramelice. Agrega la cebolla y rehogala 2 minutos. 2. Vierte el jugo de remolacha y el vino tinto y reduce la mezcla a 2/3. Incorpora el fondo de ternera y el vinagre de jerez y cuécelo 10 minutos más a fuego lento. 3. Lava el perejil y sacúdelo para escurrirle el agua. Pícalo fino, añádelo a la salsa y salpimiéntala. 4. Incorpora la mantequilla en dados de manera gradual hasta que la salsa quede cremosa. Trucos y Consejos: Esta sabrosa salsa agridulce de cebolla combina especialmente bien con carne de ave asada o frita, como por ejemplo el pollo al horno o las alitas de pollo rebozadas.