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Reducción de vino tinto con miel Tiempo de preparación: unos 10 minutos (más el tiempo de cocción). Por ración: 175 kcal/735 kJ. Para 4 personas. Ingredientes: 2 cucharaditas de aceite de oliva, 3 chalotes, 1 cucharadita de pimienta negra en grano, 750 ml de vino tinto, 2 cucharadas de miel, sal. Preparación: 1. Calienta el aceite de oliva en una cazuela. Pela los chalotes, pícalos y rehogalos en el aceite caliente hasta que queden transparentes. 2. Maja un poco la pimienta en un mortero y agrégala a los chalotes junto con el vino tinto y la miel. Deja que hierva hasta que se reduzca a 200 ml. 3. Cuela la salsa, retírala del fuego y condiméntala con la miel y sal. Trucos y Consejos: Puedes utilizar esta reducción de vino tinto para marinar carne, pero también para enriquecer salsas de asados o las que acompañan al solomillo y el redondo de ternera.