Rollitos de queso
 Ingredientes:
para 6 comensales
16 lonchas finas de queso,
250 g de ciruelas pasas,
150 g de pasas de Corinto,
150 g de nueces,
2 manzanas,
1/2 litro de mayonesa.
 Elaboración:
Hacer una mayonesa espesa.
Poner a remojo, durante una hora aproximadamente las ciruelas y las
pasas con agua fría.
Pasado ese tiempo quitarles el hueso y los rabitos.
Triturar las nueces.
Pelar las manzanas y trocearlas en cuadraditos muy pequeños.
Mezclar la mitad de la mayonesa con la manzana, las nueces, las ciruelas
y las pasas.
Rellenar las lonchas de queso (debe ser un queso flexible), enrollarlas
y reservar en la nevera.
 Trucos y Consejos:
Aclarar el resto de la mayonesa con un poco de leche; rectificar el
punto y cubrir un poco el queso antes de servirlo, presentando mayonesa
en salsera.
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