Puerros a la vinagreta
 Ingredientes:
para 4 comensales
12 puerros,
2 tomates,
100 g de aceitunas rellenas de anchoa,
2 huevos duros,
1 dl de aceite,
azúcar,
sal.
 Elaboración:
Limpiar los puerros, quitando las raíces y todo lo verde y cocer
enteros, de modo que queden blandos, pero sin romperse.
Escurrir y colocar enteros en una fuente.
Escaldar los tomates unos segundos en agua hirviendo para pelarlos con
facilidad.
Pelar, partir por la mitad, quitar las semillas y trocear.
Partir las aceitunas por la mitad y picar menudos los huevos duros.
Aliñar todo ello con el aceite, la sal y un poco de azúcar.
 Trucos y Consejos:
Servir los puerros fríos con la vinagreta.
|
