Pepino al queso fresco
 Ingredientes:
para 4 comensales
4 pepinos,
100 g de queso fresco tipo Philadelphia o San Millán,
1 yogurt,
3 cucharadas de aceite,
hojas de menta fresca,
sal.
 Elaboración:
Lavar el pepino y sin pelar, cortar a ruedas finas, espolvorear con sal
y dejar veinte minutos a macerar.
Pasado este tiempo lavar con abundante agua fría y escurrir bien.
Hacer una crema con el queso, el aceite y el yogurt, algunas hojas de
menta picadas y sal.
 Trucos y Consejos:
Colocar en ensaladera las ruedas de pepino con hojas de menta y la salsa
en el centro.
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