Macarrones con vinagreta
 Ingredientes:
para 4 comensales
300 g de macarrones,
1 pepino,
1 pimiento,
1 cebolla,
1 lata de mejillones,
aceite,
vinagre,
perejil,
sal.
 Elaboración:
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
Cuando está «al dente» escurrir y refrescar.
Picar muy menuda la cebolla y trocear pequeño el pimiento y el pepino.
Hacer una vinagreta con una parte de vinagre por tres de aceite, mezclar
con la pasta, con las verduras troceadas y con los mejillones.
Servir espolvoreado de perejil fresco.
 Trucos y Consejos:
Puede sustituirse la vinagreta por salsa mayonesa.
|
