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Receta de Macarrones con vinagreta  COMIDAS FRÍAS
Macarrones con vinagreta

Ingredientes: para 4 comensales
300 g de macarrones, 1 pepino, 1 pimiento, 1 cebolla, 1 lata de mejillones, aceite, vinagre, perejil, sal.


Elaboración:
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal.

Cuando está «al dente» escurrir y refrescar.

Picar muy menuda la cebolla y trocear pequeño el pimiento y el pepino.

Hacer una vinagreta con una parte de vinagre por tres de aceite, mezclar con la pasta, con las verduras troceadas y con los mejillones.

Servir espolvoreado de perejil fresco.

Trucos y Consejos:
Puede sustituirse la vinagreta por salsa mayonesa.

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