Lazos con anchoas y aceitunas
 Ingredientes:
para 4 comensales
300 g de lazos,
5 tomates,
100 g de aceitunas negras sin hueso,
100 g de aceitunas verdes sin hueso,
100 g de aceitunas rellenas de pimiento,
1 lata pequeña de anchoas,
perejil,
aceite,
sal,
azúcar.
 Elaboración:
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal.
Cuando está «al dente» escurrir y refrescar.
En agua hirviendo escaldar los tomates para pelarlos bien.
Partir en trocitos.
Mezclar con las aceitunas enteras o partidas por la mitad y con las
anchoas troceadas.
Aliñar con azúcar, aceite y sal.
 Trucos y Consejos:
Mezclar el tomate y las aceitunas con la pasta y servir espolvoreado de
perejil picado.
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