Judías blancas con jamón
 Ingredientes:
1/2 kg de judías blancas,
250 g de jamón york en un trozo,
1 cebolla,
1 vasito de aceitunas negras,
1 lata de filetes de anchoas en aceite,
1 ramito de perejil,
6 huevos duros,
aceite,
vinagre,
sal,
pimienta.
 Elaboración:
Dejar en remojo las judías blancas toda una noche.
Cuando se vayan a preparar escurrirlas y ponerlas a hervir en agua
salada fría.
Una vez tiernas colocarlas sin agua en una ensaladera.
Condimentarlas con sal, pimienta, aceite, vinagre y perejil picado.
Agregar la cebolla cortada en rodajas, el jamón en tacos, las aceitunas,
los filetes de anchoas y los huevos cortados en ruedas.
 Trucos y Consejos:
Los ingredientes de la ensalada pueden variar: atún, patatas cocidas,
pimiento verde, etcétera.
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