Huevos fríos en salsa rosa
 Ingredientes:
2 tomates grandes,
8 huevos,
tomate cátsup,
aceite,
sal,
puntas de espárragos para adornar.
 Elaboración:
Poner una cazuela al fuego con agua y un vaso de vinagre.
Cuando empiece a hervir echar los huevos con cuidado y con ayuda de un
cacillo o taza.
Hervir muy suavemente hasta que esté la clara dura y cubriendo la yema.
Mejor si el agua está empezando a hervir.
Sacar e introducir en agua fría. Reservar.
Poner en una fuente seis rodajas de tomate y encima los huevos.
Hacer una salsa mayonesa ligera.
Añadirle dos cucharadas de cátsup.
Cubrir los huevos.
 Trucos y Consejos:
Presentar en fuente redonda, adornándola con espárragos o rabanitos
abiertos.
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